Скрыть объявление

Вы посетили форум как Гость.
ВАШИ ПРАВА ОГРАНИЧЕНЫ
Зарегистрируйтесь на форуме,
и станьте полноценным участником.
Или Войдите в свой аккаунт.

Скачать [Иван Миланович, Кулинарная школа ImCook] Кулинарное мастерство. Профи

Тема в разделе "Полезное", создана пользователем #What#, 5 мар 2021.

  1. #What#

    #What#

    Регистрация:
    4 мар 2020
    5.892
    887
    0
    Пол:
    Мужской
    2021-03-01_23-33-13.png

    Описание:

    Кулинарное мастерство. Профи

    Пакет уроков Профи – это новые идеи, технологии, вкусы и подачи.

    Пакет Профи - это практические уроки по самым интересным видам блюд с использованием инновационных техник. Для тех, кто любит разобраться в теме кулинарии и современных подходят глубоко.
    24 практических урока вдохновят на новые кулинарные шедевры профессионалов, а практикующим поварам дадут основу для будущей работы и развития себя в кулинарии.

    В уроках собраны и продемонстрированы на практике техники, применяемые в современной кулинарии:
    • Желификация, гелификация
    • Сферификация
    • Деглазирование
    • Загущение
    • Дегидрация
    • Ферментация
    • Карамелизация
    • Чипсы с использованием техники дегидрации
    • Фламбирование и колеровка
    • Икра из фреша и бальзамического уксуса
    • Сьедобная земля
    • Попкорн из круп
    • Съедобные спонжи
    • Обесцвечивание
    • Sous-vide и Slow-cooking
    • Компрессирование
    20 подробных видео-уроков, с разбором самых уникальных ресторанных блюд
    3 текстовых урока с пошаговой инструкцией
    Урок-презентация от фуд-фотографа

    Меню учебного курса:
    • Кулинарная логика блюд, вводный урок (видео)
    • Костный мозг с апельсиновым хумусом, соусом чермула, икрой из айвы и миндально-имбирной сигарой (видео)
    • Голень ягненка в финиковой глазури с апельсиновым птитимом и чайным соусом (видео)
    • Мусс абрикос-шафран + мусс из розы на шоколадном кус-кусе (видео)
    • Филе миньон с ягодно-винным соусом, картофелем Анна и глазированной морковью (видео)
    • Цукини-ролл с муссом из сибаса и соусом из фиолетовой капусты (видео)
    • Пате из куриной печени с ягодной сферой и бисквитом-мох (видео)
    • Севиче из креветки с пармезановой пеной в прозрачном гаспачо (видео)
    • Утиная ножка конфи в соусе Деми-Глас Harry_Potter_of_Hogwarts с пюре из картофеля и белого шоколада (видео)
    • Томагавк slow-cooking с гранатовым соусом и кремовой полентой (видео)
    • Арбузы карри с креветкой (by Simon Hulstone) (видео)
    • Вяленый лосось с фенхелем, свёклой и укропом. Мишленовский рецепт (видео)
    • Хлеб: теория+ закваска Левито Мадре (видео+ текст)
    • Хлеб: выпечка+ 3 рецепта хлеба (видео+ текст)
    • Сыр урок по теории (видео)
    • 4 вида сыров (видео)
    • Съедобный камень (видео)
    • Панна котта из авокадо с базиликом и шоколадной землёй (видео)
    • Арбуз и капуста по-пекински (видео)
    • Бифштекс из говядины с шоколадно-вишневым соусом и картофелем Hasselback (видео + текст)
    • Треска конфи с яичным желтком и шафраном (текстовый рецепт)
    • Салат из скумбрии и томатов (текстовый рецепт)
    • Паштет из скумбрии с маринованным огурцом (текстовый рецепт)
    • Урок по фуд-фото (презентация)

    Скачать
     
Загрузка...
Похожие темы - [Иван Миланович Кулинарная
  1. Ɗǿᵯɇᵴŧǿᵴ
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    22
  2. Ɗǿᵯɇᵴŧǿᵴ
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    62
  3. Ɗǿᵯɇᵴŧǿᵴ
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    187
  4. Ɗǿᵯɇᵴŧǿᵴ
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    102
  5. Ɗǿᵯɇᵴŧǿᵴ
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    146

Поделиться этой страницей